海丰是美食天堂，最新的汕尾“百道名小吃”目录中，海丰小米、梅陇菜粿、可塘白食粿、陶河煎堆、公平大粒参和鲘门双头尖等入选。如何传播海丰美食文化，挖掘海丰特色菜系品质？日前，海丰县人社局相关负责人介绍：海丰已经探索出一条“粤菜师傅+海丰菜系”的路子。

　　根据《关于开展汕尾市2021年“粤菜师傅”就业创业店认定工作的通知》，海丰县选树了一批“粤菜师傅”就业创业店。在全县范围内进行报名参评，经认定，共有7家获得“粤菜师傅”农家家常菜店，2家获得“粤菜师傅”带动就业孵化店，3家获得“粤菜师傅”学员就业、创业店，2家为“粤菜师傅”食材供应基地。

　　之后，海丰县以“我为群众办实事”实践活动为契机，落实“粤菜师傅”培训，组织开展“粤菜师傅”送教下乡培训。依托海丰县委与广东科贸职业学院共建乡村振兴学院的基础，4月21日，联合县委组织部在县中等职业技术学校举办“粤菜师傅”助推乡村振兴技能培训班，培训全县各餐饮企业的厨师共56名，同时邀请了广东科贸职业学院经验丰富的粤菜大师驻地授课。培训班以“理论+实操”的方式，让学员们可以实实在在地学习到地道的海丰菜烹调技术，切实提高了学员的技能。

　　参加培训的学员表示：“通过此次培训班，将学到的真本事、实技能，转化到日常实践中，用自己的实际行动传承海丰美食文化。”海丰人社局相关负责人介绍：此次培训的开展将“粤菜师傅”工程与乡村振兴结合起来，学员通过三天的培训，发扬“学以致用、学用相长”的好风气，将所学所获转化为干事创业的“基石”。通过“粤菜师傅”以一带十的厨艺“传帮带”方式，形成“粤菜师傅”培训带动创业、创业带动就业、就业带动再就业的良好促进就业机制，同时带动“粤菜师傅”种养、餐饮等相关产业链式发展，帮扶农民增收致富。

　　据统计，今年以来，海丰县开展“粤菜师傅”培训1240人次，超额完成全县2021年十大民生实事培训“粤菜师傅”250人次的目标，完成比例达496%，有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。

　　特色美食如何走进乡村？海丰县推进实施“乡村特色培训点+”模式，依托乡村特色培训点，有效辐射带动周边地区，并为开展送教下乡培训等提供培训条件。根据汕尾市人社局的工作部署，结合海丰县实际，充分发挥新山村红色旅游资源和莲花山生态文化资源优势，积极谋划“粤菜师傅”乡村特色培训点前期准备工作，现已完成两个“粤菜师傅”乡村培训点建设。

　　接下来，海丰县将以“粤菜师傅”工程为引领，培养优秀技能人才，打造“吃在汕尾”品牌，推动海丰饮食文化传承与发展。进而培育乡村新动能，推动产业融合发展，助力海丰乡村振兴。

（文章来源：南方Plus）